Essays in brewing science / Michael J. Lewis and Charles W. Bamforth

Von:

Lewis, Michael J, 1939- [aut]

Mitwirkende(r):

Bamforth, Charles W, 1952- [aut]

Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchSprache: Englisch Verlag: New York : Springer, 2006Beschreibung: VIII, 179 S. : graph. Darst. ; 24 cmISBN:

0387330100
9780387330105

Schlagwörter:

Brewing
Beer

Andere physische Formen: Erscheint auch als: Essays in Brewing Science. Online-Ausgabe. Boston, MA : Springer US, 2007. Online-Ressource (VIII, 179p. 17 illus, digital)DDC-Klassifikation:

663/.42

LOC-Klassifikation:

TP570

Bearbeitungsvermerk:

Zusammenfassung: Proteins -- pH -- Color -- Foam -- Haze -- Microbiology -- Inorganic ions -- Raw materials -- Modification -- Enzymes -- Yeast -- Oxygen -- Water and energy -- Sanitation and qualityCall number: Grundsignatur: 2007 A 5716PPN: PPN: 1607213516

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Medientyp	Heimatbibliothek	Sammlung	Standort	Signatur	Status	Barcode
Freihandbestand ausleihbar	Bibliothek Campus Süd	chet 6.3	Lesesaal Technik (LST)	2007 A 5716	Verfügbar	49301232090

Anzahl Vormerkungen: 0

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