Textur, Rheologie und Struktur in der Lebensmitteltechnologie : eine Fallstudie an getrockneten Kartoffelprodukten

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Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchSprache: Deutsch Verlag: Zürich : Juris, 1986Beschreibung: IX, 187 SISBN:

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Hochschulschriftenvermerk: Zugl.: Zürich, Eidgenöss. Techn. Hochschule, Habil.-Schr. Call number: Grundsignatur: 86 A 3730PPN: PPN: 162332985X

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Magazinbestand ausleihbar	Bibliothek Campus Süd	Geschlossenes Magazin	86 A 3730	Verfügbar	44538547090

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