Fundamentals of dough rheology : [based on presentations from a symp. entitled "Fundamentals of Dough Rheology" held Oct. 7, 1986, ... in Toronto, Ontario] / ed. by Hamed Faridi ...

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Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchVerlag: St. Paul, Minn. : American Association of Cereal Chemists, 1986Beschreibung: VII, 180 SISBN:

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Call number: Grundsignatur: 87 E 491PPN: PPN: 016654161

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