NON-THERMAL PROCESSING TECHNOLOGIES FOR THE FRUIT AND VEGETABLE INDUSTRY

Mitwirkende(r):

Selvamuthukumaran, M [HerausgeberIn]

Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Buch (Online)Sprache: Englisch Verlag: [S.l.] : CRC PRESS, 2022Beschreibung: 1 Online-Ressource (1 online resource)ISBN:

9781000773910
1000773914

Schlagwörter:

Andere physische Formen: 9781000773941. | 1000773949 | 9781003222170. | 100322217X | 1032080299 | 9781032080291 | 1032080299 | 9781032080291 | Erscheint auch als: 1032080299 Druck-AusgabeDDC-Klassifikation:

664.8

LOC-Klassifikation:

TP440

Online-Ressourcen:

Zugang im Netz des KIT

Zusammenfassung: "With thermal processing affecting food quality, diminishing nutrients, and altering texture of the products, food companies are looking to non-thermal processes to deliver quality wholesome food. This book covers non-thermal techniques to preserve fruits & vegetables"--PPN: PPN: 1882647025Package identifier: Produktsigel: ZDB-4-NLEBK | BSZ-4-NLEBK-KAUB

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