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Management in der Hotellerie und Gastronomie : betriebswirtschaftliche Grundlagen / herausgegeben von Karl Heinz Hänssler, Wolfgang Fuchs und Marco A. Gardini

Contributor(s): Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Book (Online)Language: German Series: De Gruyter StudiumPublisher: Berlin ; Boston : De Gruyter Oldenbourg, [2024]Copyright date: © 2024Edition: 11., aktualisierte und erweiterte AuflageDescription: 1 Online-Ressource (757 Seiten) : Illustrationen, DiagrammeISBN:
  • 9783110986075
  • 9783110986341
Subject(s): Genre/Form: Additional physical formats: 9783110997170 | 3110997177 | Erscheint auch als: Management in der Hotellerie und Gastronomie. Druck-Ausgabe. 11., aktualisierte und erweiterte Auflage. Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2024. 757 SeitenDDC classification:
  • 647.95068 23/ger
RVK: RVK: QQ 946 | QQ 947DOI: DOI: 10.1515/9783110986075Online resources: Summary: In diesem Werk wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gastronomiebetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören Überlegungen zu grundlegenden Themen – wie Standort, Marktkonzept, organisatorische Gestaltung – als auch ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung (Operations), zu HR, Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u. a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. Die Neuauflage enthält umfangreiche Aktualisierungen, insbesondere mit Fokus auf Digitalisierung und Nachhaltigkeit.PPN: PPN: 1891478109Package identifier: Produktsigel: ZDB-23-DGG | EBA-CL-LAEC | EBA-DGALL | EBA-EBKALL | EBA-SSHALL | EBA-STMALL | GBV-deGruyter-alles | ZDB-23-OLW | BSZ-23-DGG-KALB | BSZ-23-DGG-Sachsen | BSZ-23-EBA-C1UB
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