Management in der Hotellerie und Gastronomie : betriebswirtschaftliche Grundlagen / herausgegeben von Karl Heinz Hänssler, Wolfgang Fuchs und Marco A. Gardini

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Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Buch (Online)Sprache: Deutsch Reihen: De Gruyter StudiumVerlag: Berlin ; Boston : De Gruyter Oldenbourg, [2024]Copyright-Datum: © 2024Auflage: 11., aktualisierte und erweiterte AuflageBeschreibung: 1 Online-Ressource (757 Seiten) : Illustrationen, DiagrammeISBN:

9783110986075
9783110986341

Schlagwörter:

Genre/Form:

Aufsatzsammlung

Andere physische Formen: 9783110997170 | 3110997177 | Erscheint auch als: Management in der Hotellerie und Gastronomie. Druck-Ausgabe. 11., aktualisierte und erweiterte Auflage. Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2024. 757 SeitenDDC-Klassifikation:

647.95068 23/ger

RVK: RVK: QQ 946 | QQ 947DOI: DOI: 10.1515/9783110986075Online-Ressourcen:

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Zusammenfassung: In diesem Werk wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gastronomiebetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören Überlegungen zu grundlegenden Themen – wie Standort, Marktkonzept, organisatorische Gestaltung – als auch ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung (Operations), zu HR, Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u. a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. Die Neuauflage enthält umfangreiche Aktualisierungen, insbesondere mit Fokus auf Digitalisierung und Nachhaltigkeit.PPN: PPN: 1891478109Package identifier: Produktsigel: ZDB-23-DBV | ZDB-23-DGG | EBA-CL-LAEC | EBA-DGALL | EBA-EBKALL | EBA-SSHALL | EBA-STMALL | GBV-deGruyter-alles | ZDB-23-OLW | BSZ-23-DGG-KALB | BSZ-23-DGG-Sachsen | BSZ-23-EBA-C1UB

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