Ernährung des Menschen / Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann

Von:

Elmadfa, Ibrahim, 1943- [VerfasserIn]

Mitwirkende(r):

Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Buch (Online)Sprache: Deutsch Reihen: UTB ; 8036 | utb-studi-e-bookVerlag: Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2019Copyright-Datum: ©2019Auflage: 6. überarbeitete und aktualisierte AuflageBeschreibung: 1 Online-Ressource (788 Seiten) : IllustrationenISBN:

9783838587486

Schlagwörter: Andere physische Formen: 9783825287481 | Erscheint auch als: Ernährung des Menschen. Druck-Ausgabe 6., überarbeitete und aktualisierte Auflage. Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2019. 788 SeitenDDC-Klassifikation:

612.3
610
790

RVK: RVK: VT 5251 | WX 1050 | YT 2100 | ZE 40000 | ZE 41000DOI: DOI: 10.36198/9783838587486Online-Ressourcen:

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Zusammenfassung: Der Lehrbuchklassiker wurde auch in der 6. Auflage vollständig überarbeitet und aktualisiert, viele Illustrationen wurden didaktisch optimiert.Insbesondere die Aktualisierung der D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffe wurde in allen Kapiteln berücksichtigt. Einen breiten Raum nehmen die Themen Lebensmittelqualität, die Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen, ernährungsabhängige Erkrankungen und verschiedene Ernährungsformen ein. Weitere Themen, wie die Nutrigenomik, Nahrungsergänzungsmittel und Funktionelle Lebensmittel, werden neben physiologischen Grundlagen und allen Nährstoffen ebenfalls ausführlich behandelt.Der systematische Aufbau der einzelnen Kapitel ermöglicht ein schnelles Auffinden gesuchter Informationen. Aktuelle Quellen und weiterführende Literatur erlauben eine Vertiefung. Boxen mit wichtigem Wissen, Lernziele sowie eine Vielzahl an Illustrationen veranschaulichen die Inhalte und erleichtern das Lernen.Das Buch bietet Studierenden der Ernährungswissenschaft und verwandter Disziplinen wichtiges Grundlagenwissen aller wesentlichen Bereiche der Ernährung des Menschen.PPN: PPN: 1047413558Package identifier: Produktsigel: ZDB-41-UTB | ZDB-41-UTBB | ZDB-41-UTBB | ZDB-41-UTBB

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