Ernährungslehre / Ibrahim Elmadfa ; unter Mitarbeit von Dr. Alexa Meyer

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Elmadfa, Ibrahim, 1943- [VerfasserIn]

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Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Book (Online)Language: German Series: UTB ; Ernährungswissenschaften ; Band-Nr. 2509 | utb-studi-e-bookPublisher: Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2024]Copyright date: © 2024Edition: 5., vollständig überarbeitete und erweiterte AuflageDescription: 1 Online-Ressource (317 Seiten) : Illustrationen, DiagrammeISBN:

9783838561509

Subject(s):

Additional physical formats: 9783825261504 | Erscheint auch als: Ernährungslehre. Druck-Ausgabe 5., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, 2024. 317 SeitenDDC classification:

RVK: RVK: ZE 42000DOI: DOI: 10.36198/9783838561509Online resources:

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Summary: Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und aktualisierter Auflage!Im bewahrten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der Körperanthropometrie, der Verdauung und Absorption von Makro- und Mikronährstoffen zusammengefasst. Das Buch vermittelt einen idealen Einstieg in die aktuellen und speziellen Themen Ernährung und Genetik, Ernährung und Immunfunktion sowie den Nährstoffbedarf.Aus dem Inhalt:- Physiologisches Grundlagenwissen- Mikro- und Makronährstoffe- Vitamine und Mineralstoffe- Sekundäre Pflanzenstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe- Ernährungssituation auf nationaler und globaler Ebene- Ernährung und Gesundheit/Public Health Nutrition- Verschiedene Ernährungsformen des MenschenPPN: PPN: 189551973XPackage identifier: Produktsigel: ZDB-41-UTB | ZDB-41-UTBB | ZDB-41-UTBB

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