Food proteins and peptides : chemistry, functionality, interactions, and commercialization / edited by Navam S. Hettiarachchy

Mitwirkende(r):

Hettiarachchy, Navam S [HerausgeberIn]

Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Buch (Online)Sprache: Englisch Reihen: Food science & nutritionVerlag: Boca Raton, Fla. [u.a.] : CRC Press, 2012Beschreibung: 1 Online-Ressource (xvi, 441 Seiten) : IllustrationenISBN:

9780429147241
9781420093421

Schlagwörter:

Lebensmittelinhaltsstoff
Proteine
Peptide
Food
Peptides
Proteins in human nutrition
TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science

Andere physische Formen: 142009341X | 9781420093414 | Erscheint auch als: Food proteins and peptides. Druck-Ausgabe. Boca Raton, Fla. [u.a.] : CRC Press, 2012. XVI, 454 S.DDC-Klassifikation:

613.2/82

RVK: RVK: VK 8560LOC-Klassifikation:

TP453.P7

Online-Ressourcen:

Zugang im Netz des KIT

PPN: PPN: 1922858331Package identifier: Produktsigel: ZDB-7-TFC

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