La evolución de los precios alimentarios: propuestas para una cadena agroalimentaria eficiente y justa en la Comunitat Valenciana

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Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Buch (Online)Sprache: Spanisch Reihen: UPV[Scientia]Verlag: Valencia : Universitat Politècnica de València Editorial, 2025Beschreibung: 1 Online-Ressource (1 electronic resource 124 p.)ISBN:

9788413962641

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Zusammenfassung: En el siglo XXI, los mercados alimentarios enfrentan turbulencias marcadas por el alza de los costes energéticos y tensiones geopolíticas, que afectan los precios de los alimentos. Este trabajo evalúa la evolución de dichos precios y su relación con la energía, con un enfoque en propuestas para mejorar la cadena agroalimentaria de la Comunitat Valenciana. A partir de un diagnóstico basado en datos estadísticos, se desarrollaron talleres multi-actor que identificaron mejoras desde una visión participativa. Las propuestas incluyen superar la atomización del sector, optimizar la logística y la digitalización, fomentar la colaboración público-privada y promover innovaciones tecnológicas y organizativas. Además, se subraya la necesidad de garantizar transparencia en la cadena, educar en hábitos de nutrición responsable, y reconocer la responsabilidad compartida en asegurar el derecho a la alimentación, lo cual implica transformaciones normativas y culturales en la sociedadPPN: PPN: 1983959871Package identifier: Produktsigel: ZDB-94-OAB

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