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Zum Einfluß von Lactose auf die Denaturierung von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat und auf die Ausbildung thermisch induzierter Gelstrukturen / Jörn Plock

Von: Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchSprache: Deutsch Reihen: Verein Deutscher Ingenieure. Fortschrittberichte VDI / 14 ; 69Verlag: Düsseldorf : VDI-Verl., 1994Auflage: Als Ms. gedrBeschreibung: IX, 173 S. : graph. DarstISBN:
  • 3183069148
Schlagwörter: Genre/Form: Bearbeitungsvermerk:
  • 2
Hochschulschriftenvermerk: Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1994 Call number: Grundsignatur: 95 A 273PPN: PPN: 27583753X
Exemplare
Medientyp Heimatbibliothek Standort Signatur Status Fälligkeitsdatum Barcode Vormerkungen
Magazinbestand ausleihbar Bibliothek Campus Süd Geschlossenes Magazin 95 A 273 Verfügbar 44469434090
Anzahl Vormerkungen: 0

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