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Zum Einfluß von Lactose auf die Denaturierung von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat und auf die Ausbildung thermisch induzierter Gelstrukturen / Jörn Plock
Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchSprache: Deutsch Reihen: Verein Deutscher Ingenieure. Fortschrittberichte VDI / 14 ; 69Verlag: Düsseldorf : VDI-Verl., 1994Auflage: Als Ms. gedrBeschreibung: IX, 173 S. : graph. DarstISBN:- 3183069148
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| Medientyp | Heimatbibliothek | Standort | Signatur | Status | Fälligkeitsdatum | Barcode | Vormerkungen | |
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| Magazinbestand ausleihbar | Bibliothek Campus Süd | Geschlossenes Magazin | 95 A 273 | Verfügbar | 44469434090 |
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