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Zum Einfluß von Lactose auf die Denaturierung von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat und auf die Ausbildung thermisch induzierter Gelstrukturen / Jörn Plock

By: Resource type: Ressourcentyp: BuchBookLanguage: German Series: Verein Deutscher Ingenieure. Fortschrittberichte VDI / 14 ; 69Publisher: Düsseldorf : VDI-Verl., 1994Edition: Als Ms. gedrDescription: IX, 173 S. : graph. DarstISBN:
  • 3183069148
Subject(s): Genre/Form: Action note:
  • 2
Dissertation note: Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1994 Call number: Grundsignatur: 95 A 273PPN: PPN: 27583753X
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Magazinbestand ausleihbar Bibliothek Campus Süd Geschlossenes Magazin 95 A 273 Available 44469434090
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