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Investigations into the influence of the protein lipid polysaccharide matrix on water binding and flow behaviour of high temperature heat treated soy suspenions / Stefan Bodenstab
Resource type: Ressourcentyp: BuchBookLanguage: English Series: Verein Deutscher Ingenieure. Fortschrittberichte VDI / 14 ; 77Publisher: Düsseldorf : VDI-Verl., 1996Edition: Als Ms gedrDescription: XI, 183 S. : Ill., graph. DarstISBN:- 3183077140
- protein-lipid-polysaccharide water-binding flow-behaviour
- Untersuchungen zum Einfluss der Protein-Lipid-Polysaccharid-Matrix auf Wasserbindung und Fliessverhalten hochtemperaturbehandelter Sojasuspensionen
- Rheology of soy-suspensions
- 2
| Item type | Home library | Shelving location | Call number | Status | Barcode | |
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| Magazinbestand ausleihbar | Bibliothek Campus Süd | Geschlossenes Magazin | 96 A 3826 | Available | 44693723090 |
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