Vegetarische Ernährung : 74 Tabellen / Claus Leitzmann; Markus Keller. Unter Mitarb. von Ute Brehme ...

Von:

Leitzmann, Claus, 1933- [aut]

Mitwirkende(r):

Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchSprache: Deutsch Reihen: UTB ; Ernährungswissenschaft, Medizin ; 1868Verlag: Stuttgart : Ulmer, 2010Auflage: 2. AuflBeschreibung: 366 S. : Ill., graph. DarstISBN:

9783800128938
9783825218683

Schlagwörter:

Andere physische Formen: Erscheint auch als: Vegetarische Ernährung. Online-Ausgabe 2. Aufl. Stuttgart : UTB GmbH, 2010. Online Ressource (366 S., 62 Abb., 74 Tab., Reg.)DDC-Klassifikation:

613.262
610

RVK: RVK: YT 7800 | MS 6020NLM-Klassifikation:

WB 430

Zusammenfassung: Das Buch stellt die verschiedenen Aspekte der vegetarischen Ernährungs- und Lebensweise allgemein verständlich, aber detailliert dar, wissenschaftlich fundiert auf der Basis der umfangreichen Fachliteratur (mit Auswertung verschiedener Studien) und neutral in der Bewertung: Historische Entwicklung, ernährungsphysiologische Bedeutung, Einfluss auf chronische Krankheiten, Energie- und Nährstoffversorgung von Vegetariern, Vegetarismus in verschiedenen Lebensphasen, vegetarische Ernährung in der Praxis sowie globale Aspekte. Der Titel wendet sich an Studenten der Medizin und Ernährungswissenschaften, an Berufe der Ernährungsberatung und Gesundheitsförderung sowie an alle, die sich detailliert über die aufgeführten Themen informieren wollen. Laut Vorwort völlig überarbeitet und aktualisiert. Die Vorauflage von 1996 (ID 14/97) lag zum Vergleich nicht mehr vor. Für gröe︢re Bestände nach dem zur Erstinformation geeigneten Titel "Vegetarismus" vom gleichen Autor (BA 1/02, lieferbar: 2. aktualisierte Auflage 2007). Es gibt zwar viele vegetarische Kochbücher, aber nur sehr wenige allgemeine Titel zum Thema. (3)Call number: Grundsignatur: 2010 A 551(2)PPN: PPN: 524996040

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Medientyp	Heimatbibliothek	Sammlung	Standort	Signatur	Status	Fälligkeitsdatum	Barcode	Vormerkungen
Freihandbestand ausleihbar	Bibliothek Campus Süd	med 7.14	Lesesaal Naturwissenschaften (LSN)	2010 A 551(2)	Verfügbar		50460275090

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