Lehrbuch der Lebensmittelchemie : mit 634 Tabellen / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle

Von:

Belitz, Hans-Dieter, 1931-1993 [VerfasserIn]

Mitwirkende(r):

Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchVerlagsnummer: 12054473Sprache: Deutsch Reihen: Springer-LehrbuchVerlag: Berlin ; Heidelberg : Springer, [2008]Copyright-Datum: © 2008Auflage: Sechste, vollständig überarbeitete AuflageBeschreibung: XLVI, 1118 Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 25 cmISBN:

3540732012
9783540732013

Schlagwörter:

Lebensmittelchemie

Genre/Form:

Lehrbuch

Andere physische Formen: Kein Titel | 9783540732020 | Erscheint auch als: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Digitalisierte Ausg. 6., vollst. überarb. Aufl. Berlin : Springer, 2008. Online-Ressource | Erscheint auch als: Lebensmittelchemie. Online-Ausgabe. 6., vollst. überarb. Aufl. Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 2008. Online-Ressource (digital) | Elektronische Reproduktion: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6., vollst. überarb. Aufl. Berlin : Springer, 2008. Online-RessourceDDC-Klassifikation:

664.07
664.0722
660

RVK: RVK: VN 8000Zusammenfassung: Umfassendes, handbuchartiges Lehrbuch für Chemiker und Ingenieure in Studium und Praxis. Wurde gegenüber der Vorauflage (ID 14/02) um ca. 60 Seiten erweitert (Abschnitte über Kontaminaten, alkoholische Getränke u.a.) und aktualisiert, auch in den Literaturangaben. Nach wie vor ein wichtiges Grundlagenwerk. Ein Kauf dieser Ausgabe ist zu empfehlen (die Vorauflage kann verbraucht werden). (3) (LK/N: Pleuß)Call number: Grundsignatur: 82 A 2954(6)PPN: PPN: 529986000

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Exemplare
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Anzahl Vormerkungen: 0