Lehrbuch der Lebensmittelchemie : mit 634 Tabellen / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle

By:

Belitz, Hans-Dieter, 1931-1993 [VerfasserIn]

Contributor(s):

Resource type: Ressourcentyp: BuchBookPublisher number: 12054473Language: German Series: Springer-LehrbuchPublisher: Berlin ; Heidelberg : Springer, [2008]Copyright date: © 2008Edition: Sechste, vollständig überarbeitete AuflageDescription: XLVI, 1118 Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 25 cmISBN:

3540732012
9783540732013

Subject(s):

Lebensmittelchemie

Genre/Form:

Lehrbuch

Additional physical formats: No title | 9783540732020 | Erscheint auch als: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Digitalisierte Ausg. 6., vollst. überarb. Aufl. Berlin : Springer, 2008. Online-Ressource | Erscheint auch als: Lebensmittelchemie. Online-Ausgabe. 6., vollst. überarb. Aufl. Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 2008. Online-Ressource (digital) | Elektronische Reproduktion: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6., vollst. überarb. Aufl. Berlin : Springer, 2008. Online-RessourceDDC classification:

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664.0722
660

RVK: RVK: VN 8000Summary: Umfassendes, handbuchartiges Lehrbuch für Chemiker und Ingenieure in Studium und Praxis. Wurde gegenüber der Vorauflage (ID 14/02) um ca. 60 Seiten erweitert (Abschnitte über Kontaminaten, alkoholische Getränke u.a.) und aktualisiert, auch in den Literaturangaben. Nach wie vor ein wichtiges Grundlagenwerk. Ein Kauf dieser Ausgabe ist zu empfehlen (die Vorauflage kann verbraucht werden). (3) (LK/N: Pleuß)Call number: Grundsignatur: 82 A 2954(6)PPN: PPN: 529986000

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