Nutztiere in der Lebensmittelkette : 134 Tabellen / Reinhard Fries

Von:

Fries, Reinhard [aut]

Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchSprache: Deutsch Reihen: UTB ; Lebensmittelwissenschaften, Veterinärmedizin, Agrarwissenschaften ; 2975 | utb.de Bachelor-BibliothekVerlag: Stuttgart : Ulmer, 2009Beschreibung: 483 S. : Ill., graph. DarstISBN:

9783825229757
9783800128488

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DDC-Klassifikation:

640
664.907
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RVK: RVK: XX 9000 | ZE 24000Zusammenfassung: KNO: "From Stable to Table" - Mit diesem Buch wird erstmals und zusammenhängend die gesamte Kette der Produktion von Tieren stammender Lebensmittel vorgestellt. Der Autor beschreibt ausführlich die zahlreichen Stationen und Abläufe von der Haltung der Tiere über Transport und Fleischgewinnung bis hin zur Entsorgung der Abfälle und die notwendige Steuerung und Kontrolle. Aus den Techniken, Hygiene- und Gesundheitsfragen leiten sich zwangsläufig auch Vorsorge- und Abwehrmaßnahmen abZusammenfassung: KNO: "From Stable to Table" - Mit diesem Buch wird erstmals und zusammenhängend die gesamte Kette der Produktion von Tieren stammender Lebensmittel vorgestellt. Der Autor beschreibt ausführlich die zahlreichen Stationen und Abläufe von der Haltung der Tiere über Transport und Fleischgewinnung bis hin zur Entsorgung der Abfälle und die notwendige Steuerung und Kontrolle. Aus den Techniken, Hygiene- und Gesundheitsfragen leiten sich zwangsläufig auch Vorsorge- und Abwehrmassnahmen abCall number: Grundsignatur: 2009 A 3135PPN: PPN: 555655040

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Medientyp	Heimatbibliothek	Sammlung	Standort	Signatur	Status	Barcode
Freihandbestand ausleihbar	Bibliothek Campus Süd	land 4	Lesesaal Naturwissenschaften (LSN)	2009 A 3135	Verfügbar	49575572090

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