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Nutztiere in der Lebensmittelkette : 134 Tabellen / Reinhard Fries

By: Resource type: Ressourcentyp: BuchBookLanguage: German Series: UTB ; Lebensmittelwissenschaften, Veterinärmedizin, Agrarwissenschaften ; 2975 | utb.de Bachelor-BibliothekPublisher: Stuttgart : Ulmer, 2009Description: 483 S. : Ill., graph. DarstISBN:
  • 9783825229757
  • 9783800128488
Subject(s): DDC classification:
  • 640
  • 664.907
  • 660
RVK: RVK: XX 9000 | ZE 24000Summary: KNO: "From Stable to Table" - Mit diesem Buch wird erstmals und zusammenhängend die gesamte Kette der Produktion von Tieren stammender Lebensmittel vorgestellt. Der Autor beschreibt ausführlich die zahlreichen Stationen und Abläufe von der Haltung der Tiere über Transport und Fleischgewinnung bis hin zur Entsorgung der Abfälle und die notwendige Steuerung und Kontrolle. Aus den Techniken, Hygiene- und Gesundheitsfragen leiten sich zwangsläufig auch Vorsorge- und Abwehrmaßnahmen abSummary: KNO: "From Stable to Table" - Mit diesem Buch wird erstmals und zusammenhängend die gesamte Kette der Produktion von Tieren stammender Lebensmittel vorgestellt. Der Autor beschreibt ausführlich die zahlreichen Stationen und Abläufe von der Haltung der Tiere über Transport und Fleischgewinnung bis hin zur Entsorgung der Abfälle und die notwendige Steuerung und Kontrolle. Aus den Techniken, Hygiene- und Gesundheitsfragen leiten sich zwangsläufig auch Vorsorge- und Abwehrmassnahmen abCall number: Grundsignatur: 2009 A 3135PPN: PPN: 555655040
Holdings
Item type Home library Collection Shelving location Call number Status Barcode
Freihandbestand ausleihbar Bibliothek Campus Süd land 4 Lesesaal Naturwissenschaften (LSN) 2009 A 3135 Available 49575572090
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