Lebensmitteltechnologie : die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen : 129 Abbildungen, 21 Tabellen / Jochen Hamatschek

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Hamatschek, Jochen, 1954- [VerfasserIn]

Resource type: Ressourcentyp: BuchBookPublisher number: UTB4342Language: German Series: UTB ; Lebensmittel-, Ernährungs- und Agrarwissenschaften, Ökotrophologie ; 4342Publisher: Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2016]Copyright date: © 2016Description: 336 Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 22 cm x 15 cmISBN:

3825243427
9783825243425

Subject(s):

Additional physical formats: Erscheint auch als: Lebensmitteltechnologie. Online-Ausgabe 1. Auflage. Stuttgart : UTB GmbH, 2016. Online Ressource (336 Seiten)DDC classification:

664 22/ger
660

RVK: RVK: ZE 56000 | VN 8000Summary: Das Werk bietet kompaktes Fachwissen zur Wertstoffgewinnung aus pflanzlichen Rohstoffen, zu Strukturen und zur Verarbeitung von Lebensmitteln, zur Wirkung von Mikroorganismen und Enzymen, zur Lebensmittelsicherheit und zur Maschinentechnik. Der klar strukturierte Text wird durch Tabellen, Formeln, Diagramme, grafische Übersichten und Fotos ergänztCall number: Grundsignatur: 2016 A 2402PPN: PPN: 805670645

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Item type	Home library	Collection	Shelving location	Call number	Status	Date due	Barcode	Item holds
Freihandbestand ausleihbar	Bibliothek Campus Süd	chet 6.3	Lesesaal Technik (LST)	2016 A 2402	Available		52015103090

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