Lebensmitteltechnologie : die industrielle Herstellung von Lebensmitteln aus landwirtschaftlichen Rohstoffen : 129 Abbildungen, 21 Tabellen / Jochen Hamatschek

Von:

Hamatschek, Jochen, 1954- [VerfasserIn]

Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchVerlagsnummer: UTB4342Sprache: Deutsch Reihen: UTB ; Lebensmittel-, Ernährungs- und Agrarwissenschaften, Ökotrophologie ; 4342Verlag: Stuttgart : Verlag Eugen Ulmer, [2016]Copyright-Datum: © 2016Beschreibung: 336 Seiten : Illustrationen, Diagramme ; 22 cm x 15 cmISBN:

3825243427
9783825243425

Schlagwörter:

Andere physische Formen: Erscheint auch als: Lebensmitteltechnologie. Online-Ausgabe 1. Auflage. Stuttgart : UTB GmbH, 2016. Online Ressource (336 Seiten)DDC-Klassifikation:

664 22/ger
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RVK: RVK: ZE 56000 | VN 8000Zusammenfassung: Das Werk bietet kompaktes Fachwissen zur Wertstoffgewinnung aus pflanzlichen Rohstoffen, zu Strukturen und zur Verarbeitung von Lebensmitteln, zur Wirkung von Mikroorganismen und Enzymen, zur Lebensmittelsicherheit und zur Maschinentechnik. Der klar strukturierte Text wird durch Tabellen, Formeln, Diagramme, grafische Übersichten und Fotos ergänztCall number: Grundsignatur: 2016 A 2402PPN: PPN: 805670645

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Medientyp	Heimatbibliothek	Sammlung	Standort	Signatur	Status	Fälligkeitsdatum	Barcode	Vormerkungen
Freihandbestand ausleihbar	Bibliothek Campus Süd	chet 6.3	Lesesaal Technik (LST)	2016 A 2402	Verfügbar		52015103090

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