Fachvokabular Sensorik : Praxisleitfaden zur Beschreibung von Lebensmitteln mit allen Sinnen ; [Code of Practice] / Hrsg. DLG e.V. - Ausschuss Sensorik. [Projektleitung: Bianca Schneider-Häder]

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Resource type: Ressourcentyp: BuchBookLanguage: German Series: Reihe ; 1Publisher: Frankfurt am Main : DLG-Verlag, 2015Description: 232 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. ; 31 cmISBN:

9783769008357

Subject(s):

DDC classification:

664.072014 22/ger
660
630

RVK: RVK: VN 8003 | ZE 66000 | VN 8400Summary: "Die Publikation 'Fachvokabular Sensorik' bildet den Einstieg in die komplexe Thematik, die sensorischen Wahrnehmungen sprachlich zu vereinheitlichen. Sie beinhaltet neben Grundlagen zur sensorischen (An)Sprache von Lebensmitteln, das produktübergreifend angelegte Grundlagenvokabular sowie 10 produktgruppenspezifische Fachvokabularien. Die Vokabularien umfassen jeweils, strukturiert nach den sensorischen Prüfmerkmalen Aussehen, Textur/Haptik, Geruch/Aroma und Geschmack/Grundgeschmack, beschreibende Begriffe, ihre Definitionen und Referenzmaterialien, die v.a. für Panelschulungen eingesetzt werden können."--Call number: Grundsignatur: 2016 E 72PPN: PPN: 824945476

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Item type	Home library	Collection	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Freihandbestand ausleihbar	Bibliothek Campus Süd	chet 6.2	Lesesaal Technik (LST)	2016 E 72	Available	52089783090

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