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Hotelmanagement / U. Karla Henschel, Axel Gruner, Burkhard von Freyberg

By: Contributor(s): Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Book (Online)Language: German Series: De Gruyter Oldenbourg eBook-Paket Lehrbücher Wirtschaftswissenschaften | De Gruyter StudiumPublisher: Berlin : De Gruyter Oldenbourg, [2018]Copyright date: © 2018Edition: 5., aktualisierte AuflageDescription: 1 Online-Ressource (XXIV, 380 Seiten)ISBN:
  • 9783110524079
  • 9783110524307
Subject(s): Genre/Form: Additional physical formats: 9783110524109 | Erscheint auch als: 9783110524307 EPUB | Erscheint auch als: Hotelmanagement. Druck-Ausgabe 5., aktualisierte Auflage. Berlin : De Gruyter Oldenbourg, 2018. XXIV, 380 SeitenDDC classification:
  • 647.94068
RVK: RVK: QQ 946Local classification: Lokale Notation: wirt 3.8LOC classification:
  • TX911.3.M27
  • MLCM 2022/44699 (T)
DOI: DOI: 10.1515/9783110524079Online resources:
Contents:
Frontmatter -- -- Vorbemerkungen zur fünften Auflage -- -- Inhalt -- -- Abkürzungsverzeichnis -- -- Abbildungsverzeichnis -- -- Tabellenverzeichnis -- -- 1. Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft -- -- 2. Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie -- -- 3. Der Hotelbetrieb und seine Leistungen -- -- 4. Die Organisation des Hotelbetriebs -- -- 5. Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie -- -- 6. Das Unternehmensleitbild im Hotel -- -- 7. Die Planung im Hotelbetrieb -- -- 8. Das Personalmanagement im Hotel -- -- 9. Das Kostenmanagement im Hotel -- -- 10. Das Food-and-Beverage-Management im Hotel -- -- 11. Das Hotelmarketing als Managementbereich -- -- 12. Investition und Finanzierung in der Hotellerie -- -- 13. Das Öko-Management im Hotel -- -- Formelsammlung -- -- Quellen -- -- Stichwortverzeichnis
Summary: Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitäts-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung. Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, sowie an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe.PPN: PPN: 1022248510Package identifier: Produktsigel: BSZ-23-DGG-L1UB | EBA-CL-LAEC | EBA-DGALL | EBA-EBKALL | EBA-SSHALL | EBA-STMALL | GBV-deGruyter-alles | ZDB-23-DBV | ZDB-23-DGG | ZDB-23-OLW | BSZ-23-DGG-Sachsen | BSZ-23-EBA-C1UB | EBA-STMALL2 | EBA-BACKALL | EBA-EBKALL2 | EBA-EXCL | EBA-SSHALL2
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