More than beef, pork and chicken – the production, processing, and quality traits of other sources of meat for human diet / edited by José Manuel Lorenzo, Paulo E. S. Munekata, Francisco J. Barba, Fidel Toldrá
Mitwirkende(r): Resource type: Ressourcentyp: Buch (Online)Buch (Online)Sprache: Englisch Reihen: SpringerLink BücherVerlag: Cham : Springer International Publishing, 2019Beschreibung: 1 Online-Ressource (XIV, 416 Seiten) : IllustrationenISBN:- 9783030054847
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