Interactions of food proteins : developed from a symposium sponsored by the 1989 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies, Honolulu, Hawaii, December 17 - 22, 1989 / Nicholas Parris, ed. ...

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Resource type: Ressourcentyp: BuchBuchSprache: Englisch Reihen: American Chemical Society. ACS symposium series ; 454Verlag: Washington, DC : American Chemical Society, 1991Beschreibung: IX, 294 S : Ill., graph. Darst ; 24 cmISBN:

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