Verbesserung von Weizenteigen durch Zusatz von Ascorbinsäure : Untersuchungen zur Substratspezifität der Glutathion-Dehydrogenase (E.C. 1.8.5.1.) und zur Bestimmung von Glutathion im Weizenmehl / Cornelia Walther
Resource type: Ressourcentyp: BuchBookLanguage: German Publisher: München, 1989Description: 116 S. : graph. Darst. ; 21 cmSubject(s): Genre/Form: Action note:- 3
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